Le titre exacte est : Gelée de petites pommes rouges de Jean-Baptiste.
Et voici la recette :
Ce sont de petites pommes rouges de mon champ. On dirait des pommes d’api.
-laver et couper en deux ( ne pas peler, ne pas épépiner)
-mettre dans un chaudron avec une tasse d’eau pour trois tasses de pommes
-couvrir et laisser bouillir 30 minutes
-verser dans un coton à fromage ( étamine) et laisser égoutter de 6 à 12 heures
-mesurer le jus. Compter une tasse de sucre par tasse de jus
-porter à ébulition le jus et ajouter petit à petit le sucre en remuant jusqu’à ce qu’il soit dissout
-faire bouillir à feu vif de 5 à 10 minutes.
-pour vérifier la cuisson, déposer quelques gouttes dans une soucoupe. Si la gelée prend sans remuer, cela veut dire qu’elle est prête.
-verser dans des bocaux stérilisés st sceller.
miam-miam, et à ta santé Lise JB
La gelée suspendue à la porte duplacard en train de s’égoutter dans le bol, dans la cuisine de JB (superbe, le dessus de comptoir en granit gris sombre ! ce’st toi qui l’a posé ? )
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Je vais essayer avec les grosses pommes ( rouges ) de New York, ce qui m;enchante, c’est de passer la gelée dans l’etamine.
Et avec ce qui reste ? on pourrait faire de la pâte de pomme ? Oui, mais faudrait ôter les pépins une fois cuit ? pas facile.
PS, en italique, ma participation dans le texte . ( L G )
